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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2025-11-28在采購(gòu)與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 沈陽(yáng)市鐵西區(qū)杏壇中學(xué)云海分校食堂購(gòu)買餐飲服務(wù)招標(biāo)公告。現(xiàn)邀請(qǐng)全國(guó)供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 項(xiàng)目概況沈陽(yáng)（略）海（略）校食堂（略）餐飲服務(wù)招標(biāo)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在（略）獲取招標(biāo)文件,并于（略）年（略）月（略）日（略）時(shí)（略）（北京時(shí)間）前遞交投標(biāo)文件。一、項(xiàng)目基本情況項(xiàng)目編號(hào)：JH（略）-（略）-（略）項(xiàng)目名稱：沈陽(yáng)（略）海（略）校食堂（略）餐飲服務(wù)包組編號(hào)：（略）預(yù)算金額（（略））：（略）最高限價(jià)（（略））：（略）采購(gòu)需求：查看一、項(xiàng)目基本情況1、教職員工就餐人數(shù)（略）人，學(xué)生就餐人數(shù)約（略）人。2、資金來源：財(cái)政撥款，教職員工繳費(fèi)、學(xué)生繳費(fèi)。3、就餐標(biāo)準(zhǔn)：教職員工（略）天（其中，財(cái)政撥款（略）天，個(gè)人繳費(fèi)3（略）天），學(xué)生（略）天（均為學(xué)生個(gè)人繳費(fèi)）。二、服務(wù)要求★（一）服務(wù)人員要求1、中標(biāo)供應(yīng)（略）食堂實(shí)際情況合理配置食堂工作人員崗位。2、人員配備最低要求：按照實(shí)際需要，安排項(xiàng)目經(jīng)理1人，庫(kù)管1人、廚師長(zhǎng)1人、廚師1人、面點(diǎn)師1人、切配2人、洗消及送餐6人。1項(xiàng)目經(jīng)理:年齡（略）歲以下，具有一定的管理、溝通能力，具有統(tǒng)籌安排食堂工作的能力，預(yù)防、解決突發(fā)事件的能力。2庫(kù)管:年齡（略）歲以下，男女不限，熟練掌握食材（略）類要求，具有查驗(yàn)、入賬管理能力。3廚師長(zhǎng)：年齡（略）歲以下，男女不限，具有較強(qiáng)業(yè)務(wù)能力，懂得食品的營(yíng)養(yǎng)搭配，有一定的組織、管理和協(xié)調(diào)能力。4廚師:年齡（略）歲以下，男女不限，具有較強(qiáng)業(yè)務(wù)能力，懂得食品的營(yíng)養(yǎng)搭配。5面點(diǎn)師:年齡（略）歲以下，男女不限，掌握多種面點(diǎn)技術(shù)，如蒸食,烙餅,烤制中西糕點(diǎn)等多種風(fēng)味面食。6切配:要求年齡（略）歲以下，男女不限，吃苦耐勞。7洗消及送餐:要求年齡（略）歲以下，男女不限，吃苦耐勞。以上人員按實(shí)際需求調(diào)配，要求誠(chéng)實(shí)、本（略），具有良好（略）德和衛(wèi)生習(xí)慣，有較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神，本人及家庭成員心理健康，無(wú)精神病史，行為不偏激，身體健康，無(wú)傳染性疾病。3、食堂所有員工由中標(biāo)供應(yīng)商自行招聘，食堂員工工資、保險(xiǎn)和福利等均由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)擔(dān)。4、食堂所有員工上崗前必須通過當(dāng)?shù)匦l(wèi)生（略）或防疫站的體檢，（略）飲食行業(yè)健康證。無(wú)健康合格證，不得在食堂工作（略）證件費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商自行承擔(dān)?！铮ǘ┓?wù)保障1、供應(yīng)商應(yīng)具備處置突發(fā)事件期間學(xué)生配餐的條件，需具有滿足本項(xiàng)目需求配套的中央廚房或集體用餐配送職能。供應(yīng)商需提供中央廚房或集體用餐制作場(chǎng)地證明材料（有效的產(chǎn)權(quán)證明材料或租賃合同、場(chǎng)地照片等）、餐食制作人員配備清單及配送團(tuán)隊(duì)名單（包含姓名、（略）號(hào)碼、崗位等）、餐食制作設(shè)備清單及照片、配送設(shè)備清單、配送車輛及備用車輛清單（車輛照片、車輛行駛證照片、如為租賃車輛需提供租賃合同）。2、配送過程中使用保溫或加熱的設(shè)施（略）溫度保持在（略）℃以上（熱藏），食用時(shí)限為燒熟后2h。（提供配送時(shí)效承諾書，格式自擬）。3、供應(yīng)商配合采購(gòu)人落實(shí)各級(jí)校園餐文件要求，重點(diǎn)落實(shí)以下內(nèi)容：一是（略）做好“控油、控鹽、控糖”，每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量。（提供承諾書，格式自擬）二是提交培訓(xùn)計(jì)劃，至少應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全知識(shí)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康等內(nèi)容。保證對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)每年不少于（略）小時(shí)?！铮ㄈ﹫?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)期內(nèi)，中標(biāo)供應(yīng)商必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全（略）食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)（略）制定的食堂管理各項(xiàng)規(guī)章制度，防止出現(xiàn)食品安全事故，做好安全生產(chǎn)和安全防火工作，防止重大責(zé)任事故發(fā)生，否則一切責(zé)任包括法律責(zé)任由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)，并賠償采購(gòu)人一切損失?！铮ㄋ模┴?zé)任狀簽訂要求1、委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)期內(nèi)，中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)食堂的飲食安全衛(wèi)生，簽訂合同時(shí)還須與采購(gòu)人簽訂飲食安全衛(wèi)生責(zé)任狀。采購(gòu)人嚴(yán)格執(zhí)行事故責(zé)任追究制度，如在委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)期內(nèi)發(fā)生食物中毒等重大責(zé)任事故，損害就餐學(xué)生身體?。裕┞曌u(yù)，中標(biāo)供應(yīng)商必須承擔(dān)由此造成的一切責(zé)任和經(jīng)（略）有權(quán)無(wú)條件終止合同。2、委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)期內(nèi)，中標(biāo)方負(fù)責(zé)食堂工作人員管理，簽訂勞務(wù)合同時(shí)還須與采購(gòu)人簽訂食堂工作人員安全責(zé)任狀，食堂工作人員屬于中標(biāo)方的（略）不存在任何雇傭勞動(dòng)關(guān)系。人員工資、相關(guān)社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)、稅金、福利、餐飲、保險(xiǎn)、服裝款、工具物料、垃圾收集清運(yùn)費(fèi)用等由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。食堂工作人員在工作過程中的安全責(zé)任由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)，如用電、水等不注意安全引起生產(chǎn)事故，或發(fā)生意外傷亡事故，中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任和必要的經(jīng)（略）概不承擔(dān)任何責(zé)任，并有權(quán)無(wú)條件終止合同?！铮ㄎ澹┕┎蜆?biāo)準(zhǔn)1、就餐時(shí)間午餐:（略）:（略）-（略）:（略）就餐時(shí)間以實(shí)際情況為準(zhǔn)2、食譜具體以每周公示為準(zhǔn)（略）限:米飯、面食;不少于兩種葷菜、一種素菜。葷菜（略）限:紅燒肉豬肉、紅燒雞塊、滑熘肉片豬肉、溜肉段豬肉、魚香肉絲豬肉、燴丸子豬肉、孜然羊肉、牛肉燉蘿卜、各種無(wú)刺魚自選各種烹飪方式、宮保雞丁、各種肉類燉菜、炸雞腿、軟炸雞柳等;半葷菜（略）限:肉炒蒜苔、肉炒木耳、肉炒青椒、酸菜等，皆需要使用豬肉。素菜（略）限:尖椒干豆腐、鮮蘑土豆片、炒三絲、紅燒豆腐、紅燒茄條、木須西紅柿、豆芽炒粉、芹菜炒粉、醋溜白菜、炒菜花、木須木耳、圓蔥炒雞蛋、菌類小炒、亂燉等各式時(shí)令蔬菜。3每周必須安排一次以上魚類菜品和一次以上牛肉菜品，雞肉菜品不得超過二次。3、需為回民學(xué)生配備清真菜品，菜品標(biāo)準(zhǔn)相同，價(jià)格不變。4、教職工就餐應(yīng)當(dāng)按照與學(xué)生同菜同價(jià)原則執(zhí)行?！铮┢渌?、水、電費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)。2、委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)期內(nèi)，除自然損耗外，中標(biāo)供應(yīng)（略）食堂設(shè)施設(shè)備的完好;食堂所有的設(shè)施、設(shè)備均由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)維修維護(hù)，費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)擔(dān)。3、委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)內(nèi)，采購(gòu)人提供滿足食堂正常運(yùn)營(yíng)的設(shè)備及配套設(shè)施例如:廚房設(shè)備、廚具、餐桌、餐椅等，如中標(biāo)人出于提高服務(wù)品質(zhì)的目的欲對(duì)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行升級(jí)、添加、改造，可向采購(gòu)人提出意向，雙方協(xié)商意見一致后方可采購(gòu)、安裝和使用，費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)擔(dān)且擁有這部（略）資產(chǎn)所有權(quán)，合同終止后由中標(biāo)供應(yīng)商進(jìn)行處理，但應(yīng)確保不影響原食堂設(shè)備的功能使用。4、中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全隱患（略）改，所發(fā)生的所有費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)擔(dān)。5、提供不少于每月4次的員工培訓(xùn)服務(wù)。培訓(xùn)相關(guān)的所有費(fèi)用均由中標(biāo)方承擔(dān)。6、中標(biāo)供應(yīng)（略）完成上級(jí)部門迎檢工作。7、中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)做到在假期將所有本學(xué)期剩余食材封箱保存。8、中標(biāo)餐飲企業(yè)應(yīng)按規(guī)定對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，應(yīng)將留樣食品按照品種（略）別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，由專用留樣冰箱冷藏（0℃～8℃）保存（略）小時(shí)以上，并有留樣記錄。每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于（略）g。專人負(fù)責(zé)、上鎖管理，如有異常，立即封存、備查。9、滿意度測(cè)評(píng)：每月進(jìn)行一次考核評(píng)定，考核內(nèi)容包括但不限于餐品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理等方面。如考核結(jié)果不合格，校方有權(quán)解除服務(wù)合同。（詳見本章附件2）（略）、中標(biāo)供應(yīng)商須提供能夠涵蓋本項(xiàng)目保險(xiǎn)保障的食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。累計(jì)賠償限額不低于（略）、每次事故賠償限額不低于（略），每次事故每人賠償限額不低于（略）；同時(shí)承諾食品安全責(zé)任保險(xiǎn)不設(shè)免賠額或免賠額部（略）由供應(yīng)商承擔(dān)，食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的責(zé)任免除部（略）的食品安全責(zé)任由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)（提供承諾書，格式自擬）。（略）、其他：根據(jù)《沈（略）轉(zhuǎn)（略）財(cái)政廳關(guān)于（略）采購(gòu)（略）農(nóng)副產(chǎn)品工作的通知》（沈財(cái)采〔（略）〕（略）號(hào)）要求，完成各階段農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)任務(wù)和對(duì)口支援工作。（詳見本章附件1）（略）、其他未盡事宜以雙方簽訂的委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)合同為準(zhǔn)?！铮ㄆ撸┻`約終止合同的情況1、未履行經(jīng)營(yíng)服務(wù)合同約定的；發(fā)生轉(zhuǎn)包、（略）包經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的；擅自更換履約人或違反經(jīng)營(yíng)服務(wù)合同行為的。2、降低供餐質(zhì)量和餐食數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，隨意變更供餐食譜或每學(xué)年師生滿意度測(cè)評(píng)連續(xù)兩次未達(dá)到（略）%的。3、未持續(xù)保持食品經(jīng)營(yíng)許可或管理資質(zhì)、經(jīng)（略）改仍不符合食品經(jīng)營(yíng)或管理?xiàng)l件的。4（略）存在商業(yè)賄賂等不正當(dāng)經(jīng)營(yíng)行為的。5、存在采購(gòu)加工法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題的。6、經(jīng)營(yíng)管理混亂、存在突出食品安全隱患，（略）場(chǎng)監(jiān)管部門處罰且限期（略）改不力的。7、發(fā)生食品安全事故、造成學(xué)生食物中毒的。8、違反相關(guān)法律法規(guī)，（略）場(chǎng)監(jiān)管部門吊銷或注銷食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照的。三、原材料標(biāo)準(zhǔn)要求★（一）食材標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求1、所有食材（略）正規(guī)（略）場(chǎng)等小商販采購(gòu)并附有食材合格檢驗(yàn)報(bào)告及進(jìn)貨臺(tái)賬。2、需執(zhí)行國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或者其他標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范參照《中華人民共和國(guó)食品安全（略）食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》執(zhí)行?！铮ǘ┦巢模裕╊愘|(zhì)量相關(guān)要求1、大米:優(yōu)質(zhì)大米，米粒（略）齊均勻潔白，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新米。2、面:優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常,塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新面粉。3、調(diào)料類:包裝完好無(wú)破損。4、食用油:食用油符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》要求，不能含有轉(zhuǎn)基因成（略），擁有食品質(zhì)量安全認(rèn)證。包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí),且包裝標(biāo)識(shí)必須符合國(guó)家法定標(biāo)準(zhǔn)并有質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。5、蔬菜類:外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。6、鮮肉類:表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，指壓窩迅速?gòu)?fù)平，氣味正常，嚴(yán)禁注水、注膠等現(xiàn)象；雞肉類:外觀淡黃色或黃色,表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁注水現(xiàn)象，參照或相當(dāng)于千喜鶴、大成等品牌質(zhì)量。7、鮮活水產(chǎn)類:眼珠稍突出，魚鱗不易脫落，魚鰓紅色，腹部堅(jiān)實(shí)有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無(wú)病毒、不含有害物質(zhì)。8、鮮蛋類:達(dá)到殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完（略），有光澤，氣味正常。9、水果類:大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒有異味，不得腐爛，不得破損。（略）、配菜類:蔥、生姜、蒜、蒜苗、芹菜、胡蘿卜、洋蔥等符合蔬菜類國(guó)家質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（略）、腌菜類:酸豆（略）、榨菜絲、蘿卜干、其它腌菜類按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽不能超標(biāo)。（略）、干雜類:花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉等符合國(guó)家質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（略）、豆制類:水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制（略）場(chǎng)豆制類情況調(diào)（略）。（略）、奶制品：包括但不限于純牛奶、酸奶等。所提供的奶制品需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)期內(nèi)，送達(dá)食堂時(shí)間距離該產(chǎn)品生產(chǎn)日期不得超過（略）日（鮮奶必須是（略）日內(nèi)經(jīng)保濕滅菌處理過的），運(yùn)輸所用車輛應(yīng)為符合衛(wèi)生要求的專用冷藏車和保溫車，不得與其他產(chǎn)品混裝以免交叉感染?！铮ㄈz驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及方法1、校方安排專人負(fù)責(zé)對(duì)接管理。2、按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求每天進(jìn)行檢查，每周進(jìn)行反饋，發(fā)現(xiàn)問題書面通知中標(biāo)方立即（略）改?！铮ㄋ模┍Ｙ|(zhì)期食材應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有保質(zhì)期限的食材剩余保存期不得少于原有保質(zhì)期的三（略）之（略）要求★1、合同履約期限三年以具體合同簽訂時(shí)間為準(zhǔn)），首次簽訂合同期限為一年。在采購(gòu)人對(duì)當(dāng)年服務(wù)滿意的前提下續(xù)簽下一年合同，如遇到國(guó)家或上級(jí)主管部門的政策進(jìn)行調(diào)（略），采購(gòu)人將對(duì)服務(wù)期限另行調(diào)（略），每年的合同續(xù)簽工作在假期完成?！?、履約地點(diǎn)沈陽(yáng)（略）海（略）?！?、報(bào)價(jià)方式固定報(bào)價(jià)。投標(biāo)總價(jià)為2,（略）,（略）.（略）年；投標(biāo)單價(jià)為教職員工用餐（略）天人、學(xué)生用餐（略）天人?！?、付款方式及條件：（1）教職員工餐費(fèi)中的財(cái)政撥付部（略）以轉(zhuǎn)賬方式每月全額（略）給中標(biāo)單位。（2）學(xué)生餐費(fèi)及教職員工個(gè)人繳納部（略）統(tǒng)一收取。采取日清月結(jié)方式，結(jié)合實(shí)際情況，每月初7個(gè)工作日內(nèi)按教職員工用餐、學(xué)生用餐實(shí)際發(fā)生額（略）上個(gè)月餐費(fèi)，如遇特殊情況按實(shí)際情況（略）?！?、結(jié)算方式按照中標(biāo)單價(jià)，按教職員工用餐、學(xué)生用餐實(shí)際發(fā)生額進(jìn)行結(jié)算?！?、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家法律法規(guī)以及采購(gòu)文件的要求。驗(yàn)收程序：按相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行，由采購(gòu)人進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收?qǐng)?bào)告：由采購(gòu)人出具。組織驗(yàn)收主體：本項(xiàng)目的履約驗(yàn)收工作由采購(gòu)人依法組織實(shí)施。7、投標(biāo)人應(yīng)結(jié)合本項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容，制定技術(shù)方案，包括但不限于項(xiàng)目服務(wù)方案、餐飲質(zhì)量保障措施、管理制度、應(yīng)急預(yù)