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代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系人：（略）、（略）轉(zhuǎn)（略）

代理機(jī)構(gòu)地址：（略）（以下簡(jiǎn)稱 “代理機(jī)構(gòu)”）（略）（以下簡(jiǎn)稱 “委托方”）委托，就 “（略）食堂餐飲管理服務(wù)采購項(xiàng)目” 開（略）場(chǎng)調(diào)查。本次調(diào)查旨（略）場(chǎng)供應(yīng)能力、服務(wù)水平及價(jià)格情況，優(yōu)化項(xiàng)目采購需求，現(xiàn)誠邀符合條件的供應(yīng)商參與。
一、項(xiàng)目基本信息
（一）項(xiàng)目名稱：（略）食堂餐飲管理服務(wù)采購項(xiàng)目
（二）采購人：（略）r/> （（略）
（四）服務(wù)地址：（略）期限：擬采購服務(wù)期限為（略）年（最終以正式采購文件為準(zhǔn)）
（六）項(xiàng)目概況：本項(xiàng)目（略）食堂提供專業(yè)化餐飲服務(wù)，涵蓋八大核心環(huán)節(jié)：包括食堂管理，統(tǒng)籌日常運(yùn)營(yíng)事務(wù)；菜單制定，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)需求科學(xué)規(guī)劃餐品；清洗、加工、烹飪，嚴(yán)格遵循食品操作規(guī)范；餐具清洗、消毒，保障餐具潔凈，落實(shí)消毒流程；食堂設(shè)備物品管護(hù)，維護(hù)設(shè)施正常運(yùn)行；食堂衛(wèi)生清潔，保持食堂環(huán)境（略）潔；食堂安全保障，落實(shí)食品衛(wèi)生、消防安全等措施。本項(xiàng)目旨在通過標(biāo)準(zhǔn)化餐飲（略）機(jī)關(guān)工作人員提供安全、營(yíng)養(yǎng)、便捷的餐飲保障，助力單位高效履職。
二、供應(yīng)商資格要求
參（略）場(chǎng)調(diào)查的供應(yīng)商（略）采購法》第二十二條規(guī)定，具體如下：
（一）具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力（提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照或事業(yè)單位法人證書等證明文件）；
（二）具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度（提供承諾函，格式自擬）；
（三）具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力（提供承諾函，格式自擬）；
（四）有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄（提供承諾函，格式自擬）；（略）采購活動(dòng)前 3 年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有重大違法記錄（提供承諾函，格式自擬）；
（六）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件（提供承諾函，格式自擬）。
三、調(diào)查內(nèi)容
（一）項(xiàng)目基本需求告知
本項(xiàng)目核心服務(wù)需求包括但不限于以下內(nèi)容：
1.食堂運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)
供應(yīng)商負(fù)責(zé)食堂管理（主副食品、調(diào)料、水果等采購）、菜單規(guī)劃與制定，食材的清洗、加工及烹飪，餐具的清洗、消毒與保潔，食堂設(shè)備及物資的日常管護(hù)，以及食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔與安全保障。
采購人現(xiàn)有就餐人員預(yù)計(jì)（略）人/餐，非采購人單位就餐人員預(yù)計(jì)（略）人/餐預(yù)（預(yù)估就餐人數(shù)是以日常平均數(shù)計(jì)算，僅作為供應(yīng)商投標(biāo)時(shí)核算成本使用。非采購人單位就餐人員的費(fèi)用由供應(yīng)商單獨(dú)收取，不計(jì)算在本次采購預(yù)算中，供應(yīng)商按實(shí)際就餐人數(shù)結(jié)算費(fèi)用）；
臺(tái)賬管理：建立食材采購臺(tái)賬、食品留樣臺(tái)賬、消毒記錄臺(tái)賬、設(shè)備維護(hù)臺(tái)賬等，所有臺(tái)賬需留存?zhèn)洳椋４嫫谙薏簧儆?6 個(gè)月；
用餐保障：每日提供早、中兩餐（早餐 7:（略）-8:（略），中餐 （略）:（略）-（略）:（略）），可根據(jù)采購人需求調(diào)（略）用餐時(shí)段；支持臨時(shí)加班人員加餐（需提前 2 小時(shí)預(yù)約，預(yù)約后由就餐人員自行（略）就餐費(fèi)用，采購人不承擔(dān)此費(fèi)用）。
2.菜單與餐品服務(wù)
菜單制定：每周五前提交下一周菜單（需包含主食、葷菜、素菜、湯品、水果等，每日菜品不重復(fù)），菜單需經(jīng)采購人審核；結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)（如夏季提供清熱餐品、冬季提供暖胃餐品）及營(yíng)養(yǎng)需求（如低鹽、低脂、低糖選項(xiàng)），每月至少 1 次征求用餐人員意見并優(yōu)化；食材標(biāo)準(zhǔn)按照每人每月（略）執(zhí)行。
餐品質(zhì)量：確保食材新鮮（蔬菜、肉類當(dāng)日采購當(dāng)日使用），烹飪口味符合大眾需求，杜絕隔夜菜（除冷藏條件下可保存的食材外）。
3.食材處理與餐具消毒服務(wù)
食材處理：嚴(yán)格執(zhí)行食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（查驗(yàn)檢疫證明、合格證等），不合格食材嚴(yán)禁（略）；食材清洗需（略）池（蔬菜池、肉類池、水產(chǎn)池），生熟食材（略）開存放、加工，避免交叉污染；
餐具消毒：餐具使用后需經(jīng) “一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔” 流程處理，消毒方式采用高溫蒸汽消毒（溫度不低于 （略）℃，時(shí)間不少于 （略） （略）鐘）或符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒柜消毒，每日記錄消毒情況。
4.設(shè)備與環(huán)境管護(hù)服務(wù)
設(shè)備管護(hù)：負(fù)責(zé)食堂烹飪?cè)O(shè)備（燃?xì)庠?、蒸箱等）、制冷設(shè)備（冰箱、冰柜等）、消毒設(shè)備、排煙設(shè)備等日常維護(hù)，每月至少 1 次巡檢，發(fā)現(xiàn)故障 （略） 小時(shí)內(nèi)維修（重大故障需提供備用設(shè)備保障）；
環(huán)境清潔：每日餐后 1 小時(shí)內(nèi)完成食（略）、（略）、（略）清潔，每周進(jìn)行 1 次全面大掃除；（略）地面無油污、桌面無殘?jiān)?，（略）墻面、灶臺(tái)無油垢，（略）食材（略）類存放、標(biāo)識(shí)清晰。
5.安全保障服務(wù)
食品安全：嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度（每餐每樣食品留樣不少于 （略） 克，冷藏保存 （略） 小時(shí)以上）；定期開展食品安全自查（每周至少 1 次），（略）場(chǎng)監(jiān)管部門及采購人檢查；
消防安全：食堂工作人員需掌握消防器材使用方法，每日下班前檢查燃?xì)?、水電關(guān)閉情況，每月至少 1 次消防隱患排查；
應(yīng)急處理：制定食品安全事故（如食物中毒）、設(shè)備故障等應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生問題 1 小時(shí)內(nèi)上報(bào)采購人，2 小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)應(yīng)急處置。
5.最低崗位人員配置要求：烹調(diào)師（1人需持中式烹調(diào)師證）、面點(diǎn)師（1人需持中式面點(diǎn)師證）、廚房雜工（3人），共計(jì)5人。采購人不提供住宿和餐飲。
（二）需供應(yīng)商提交的材料
1．報(bào)價(jià)方案：根據(jù)自身服務(wù)能力，提供詳細(xì)報(bào)價(jià)并說明報(bào)價(jià)有效期。按 “人工成本（人員薪酬）”“食材成本（米、面、油、肉、菜等）”“設(shè)備維護(hù)成本”“耗材成本（餐具、清潔劑等）”“管理費(fèi)”“稅費(fèi)” 等模塊（略）別列明單價(jià)、預(yù)估數(shù)量、小計(jì)；其中食材成本需提供主要食材（如豬肉、大米、食用油）的參考單價(jià)及（略）說明。
四、響應(yīng)文件要求
（一）文件組成：響應(yīng)文件需包含 “資格證明文件”“（略）” 兩部（略）內(nèi)容，材料需加蓋供應(yīng)商公章；
（二）資格證明文件：按本公告 “二、供應(yīng)商資格要求” 所列條款，逐一提供對(duì)應(yīng)證明材料復(fù)印件（需注明 “與原件一致”）；
（三）（略）：明確報(bào)價(jià)明細(xì)及計(jì)算方式，禁止出現(xiàn)模糊報(bào)價(jià)；
（四）文件份數(shù)：提交 1 份正本（兩部（略）內(nèi)容無須（略）開裝訂）。
五、提交方式及時(shí)間
（一）提交截止時(shí)間：[（略）年（略）月（略）日 （略）時(shí) （略） （略）]（北京時(shí)間，逾期提交視為無效）；

（二）提交地址：（略）2層（略）號(hào)；
（三）提交方式：（略）提交或郵寄（郵寄以代理機(jī)構(gòu)簽收時(shí)間為準(zhǔn)，供應(yīng)商自行承擔(dān)郵寄風(fēng)險(xiǎn)）；
（四）聯(lián)系人及電話：王老師，聯(lián)系電話 （略）-（略）或（略）。
六、其他事項(xiàng)
（一）（略）場(chǎng)調(diào)查僅為項(xiàng)目前期調(diào)研，不構(gòu)成正式采購要約，委托方及代理機(jī)構(gòu)無必須采購的義務(wù)；
（二）供應(yīng)商提交的所有材料僅用于本次調(diào)查，代理機(jī)構(gòu)將對(duì)材料保密，不予以退還。

二、開標(biāo)時(shí)間： （略）年（略）月（略）日 （略）:（略）

三、其它補(bǔ)充事宜

無。

四、預(yù)算金額：

預(yù)算金額：0.（略） （略）（人民幣）