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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2025-09-29在采購(gòu)與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 觀山湖中學(xué)食堂采購(gòu)餐具清洗服務(wù)競(jìng)價(jià)公告。現(xiàn)邀請(qǐng)全國(guó)供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 一、項(xiàng)目信息項(xiàng)目名稱：觀山湖中學(xué)食堂采購(gòu)餐具清洗服務(wù)項(xiàng)目編號(hào)：（略）項(xiàng)目聯(lián)系人及聯(lián)系方式：羅政興（略）BIDDING報(bào)價(jià)起止時(shí)間：（略）-（略）-（略）:（略）-（略）-（略）-（略）:（略）采購(gòu)單位：觀山湖中學(xué)供應(yīng)商規(guī)模要求：-供應(yīng)商資質(zhì)要求：-二、采購(gòu)需求清單商品名稱參數(shù)要求（略）數(shù)量控制金額（略）需求品牌餐具清洗服務(wù)核心參數(shù)要求:商品類(lèi)目:物業(yè)管理服務(wù);描述:見(jiàn)附件;參數(shù):見(jiàn)附件;采購(gòu)人需求描述:（略）的餐具清洗服務(wù)，請(qǐng)認(rèn)真閱讀采購(gòu)需求文件。;次要參數(shù)要求:（略）套（略）.（略）-買(mǎi)家留言：（略）的餐具清洗服務(wù)，請(qǐng)認(rèn)真閱讀采購(gòu)需求文件。附件：（略）.（略）.（略）餐具清洗.docx餐具清洗.docx三、收貨信息送貨方式:送貨上門(mén)送貨時(shí)間:工作日（略）:（略）-（略）:（略）送貨期限:競(jìng)價(jià)成交后7個(gè)工作日內(nèi)送貨地址：（略）求（準(zhǔn)入門(mén)檻）1.合法資質(zhì)：必須取得《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)營(yíng)范圍明確包含“餐具清洗消毒”。生產(chǎn)場(chǎng)所需符合環(huán)保、消防要求。2.標(biāo)準(zhǔn)備案：企業(yè)應(yīng)制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，（略）場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案。3.人員健康：所有直接接觸餐具的員工必須持有有效《健康證》，并定期進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。二、清洗消毒（略）普遍采用自動(dòng)化或半自動(dòng)化的清洗消毒流水線，基本流程及關(guān)鍵控制點(diǎn)如下：1.人工初檢與收殘要求：工人對(duì)回收來(lái)的餐具進(jìn)行初步（略）揀，將破損、有嚴(yán)重污漬的餐具剔除。同時(shí)，將剩余的食物殘?jiān)鼜氐坠纬街付ǖ臍堅(jiān)占b置。目的：保護(hù)后續(xù)設(shè)備，減少清洗負(fù)荷。2.浸泡與預(yù)洗要求：將餐具放入含有食品級(jí)洗滌劑的浸泡池中，進(jìn)行初步浸泡，軟化頑固污漬。標(biāo)準(zhǔn)：水溫一般控制在（略）-（略）℃，浸泡時(shí)間充足。3.機(jī)械清洗（（略）噴淋）要求：餐具（略）式自動(dòng)清洗機(jī)，依次經(jīng)過(guò)：（略）：清水噴淋：沖去大顆粒雜質(zhì)和洗滌劑泡沫。（略）：高溫堿水噴淋：使用高溫（約（略）℃）、一定濃度的食品級(jí)堿性洗滌劑進(jìn)行強(qiáng)力去油去污。（略）：熱水噴淋：用熱水徹底沖洗掉堿液和殘留污物。（略）：清水精漂：用流動(dòng)的清水進(jìn)行最終漂洗，確保無(wú)任何化學(xué)殘留。標(biāo)準(zhǔn)：水壓、水溫、洗滌劑濃度需實(shí)時(shí)監(jiān)控并記錄。4.高溫消毒與烘干（最關(guān)鍵步驟）要求：清洗后的餐具立即進(jìn)入消毒烘干段。高溫消毒：采用高溫?zé)犸L(fēng)或高溫蒸汽，使餐具表面溫度達(dá)到（略）℃以上，并維持不少于1（略）鐘，以徹底殺滅所有致病微生物。烘干：利用持續(xù)的熱風(fēng)將餐具表面水（略）完全蒸發(fā)，確保餐具干燥、無(wú)水漬。標(biāo)準(zhǔn)：這是強(qiáng)制性殺菌環(huán)節(jié)，設(shè)備溫度必須有實(shí)時(shí)監(jiān)控和記錄。5.質(zhì)量檢驗(yàn)要求：在包裝前，設(shè)置專門(mén)的檢驗(yàn)崗位。檢驗(yàn)員在專用光源下（如燈檢箱），對(duì)每件餐具的清潔度（無(wú)殘留、無(wú)水漬）、完（略）性（無(wú)裂紋、無(wú)破損）進(jìn)行目視檢查。標(biāo)準(zhǔn)：不合格品立即剔除，嚴(yán)禁進(jìn)入包裝環(huán)節(jié)。6.包裝與貯存要求：無(wú)菌包裝：在（略）級(jí)潔凈車(chē)間內(nèi)，由穿戴無(wú)菌工作服、口罩、手套的操作人員，使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的保鮮膜或包裝袋進(jìn)行機(jī)械熱（略）信息、生產(chǎn)日期、消毒日期、保質(zhì)期（通常為7天）。專用保潔：包裝好的餐具應(yīng)立即（略）查看原文